tunnel di cotture/pastorizzazione per alimenti usato, si tratta di un impianto con avanzamento a nastro adatto per cottura e/o pastorizzazione di alimenti con tecnologia mista a resistenze/microonde. di seguito la relazione del produttore fornita all'acquirente:
In seguito al nostro incontro con il Sig. Xxxx siamo ad comunicarvi la nostra offerta per una macchina a microonde revisionata con cui perfezionare il vostro processo.
I dati da voi forniti su cui ci siamo basati per farvi l’offerta sono:
Temperatura di ingresso in camera di 60°C, innalzamento a microonde fino a 90°C in un tempo di 4 minuti.
In base a questi dati abbiamo valutato e selezionato per voi la seguente proposta:
Tunnel revisionato a nuovo avente le seguenti dimensioni approssimative: 600X110cm h210cm
Sulla macchina sono installati generatori a microonde per una potenza di 54kW più batterie di resistenze per condizionare la camera fino a una temperatura di 95°C.
Il trasporto del prodotto è affidato a un nastro della larghezza di 60cm e si svolge per tutta la lunghezza della camera di 350cm più lunghezza di abbattimento.
Tutti i gruppi di generazione delle microonde sono a potenza regolabile e lo stesso dicasi della velocità del nastro di trasporto.
Con questa soluzione si può arrivare a una produzione oraria di 340kg/h.
l'impianto è stato usato poco per la pastorizzazione di prodotti gastronomici: pasticci, cannelloni, pasta al ragù, ecc. solo per dei test di produzione nuovi prodotti.