brasiera industriale per sughi usata, si tratta di un impianto di cottura automatico a gas costituito da una vasca tonda ribaltabile per facilitare lo scarico del prodotto finito e con un sistema rotanti di miscelazione per mantenere in movimento la massa in cottura. l'impianto è stato dismesso funzionante ad aprile 2022 ma come si può vedere nelle foto ha bisogno di una sistemata, in particolare due bruciatori sono stati rappezzati in modo artigianale. l'impianto è del 2006 ed era usato per fare ragù tipo bolognese lavorando 200kg alla volta, in seguito veniva cotto il riso per fare arancini partendo da 80kg di prodotto e arrivando a 200kg.
dimensioni: 280X170cm h200cm, mod. brasiere 190X190cm h185cm, mod. quadro e pompa 130X130cm h200cm, interno cottura Ø137cm,  altezza interno bordo 35cm