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dati abbattitore
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dimensioni: A 78cm - B 80cm - C 178cm
abbattimento: 70kg di prodotto a 90° sono portati a 3° in 90 minuti*
surgelazione: 56kg di prodotto a 90° sono portati a -18° in 240 minuti*
l'abbattitore arriva imballato sopra un pallet, sarà sufficiente scartarlo, togliere le viti che lo fissano al pallet e accenderlo, l'impianto frigo è già montato, cablato e caricato di gas.
dotazione: cremagliera in acciaio inox AISI 304con 27 vani, isolamento 60mm, esterno/interno in inox AISI 304, guarnizione magnetica sostituibile, angoli interni arrotondati, piedini regolabili in acciaio inox, pressostati di sicurezza, valvola pumpdown, sbrinamento ad aria forzata, sonda a spillone inox.
* i dati sono indicativi e i tempi cambiano in base a spessore e tipologia del prodotto lavorato.
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dati motore
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dotazioni: unità refrigerante a monoblocco estraibile e facilmente sostituibile, unità esterna tropicalizzata, evaporatore trattato per cataforesi, sbrinamento automatico, evaporazione automatica condensa, refrigerazione ventilata.
tensione:400/3/50/60Hz
potenza assorbita: 4200w - 8.29A
resa frigorifera: 5440w
gas refrigerante: R452A
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dati centralina elettronica
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con tre programmi di abbattimento:
- abbattimento soft viene utilizzato per raffreddare rapidamente il prodotto fino a +3° con una temperatura dell’aria costante a -2°C. ideale per prodotti delicati, leggeri e di spessore ridotto, la temperatura dei cibi si abbassa velocemente, ma senza danneggiare la parte esterna.
-abbattimento hard viene utilizzato per raffreddare rapidamente il prodotto fino a +3°C con una temperatura dell’aria negativa nella prima fase (-35°C) e positiva nella seconda (0°C). ideale per prodotti densi, ad alto contenuto di grassi, di grosse pezzature o difficili da raffreddare.
-ciclo di surgelazione utilizzato per congelare rapidamente il prodotto fino a -18° con temperatura dell’aria di -38 °C. ideale per conservare gli alimenti per periodi lunghi (settimane o alcuni mesi), la surgelazione rapida permette di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche del prodotto, evita la formazione di macrocristalli mantenendo intatte la qualità e la consistenza.
a fine ciclo l'abbattitore passa automaticamente in modalità conservazione fino allo spegnimento manuale.
abbattimento colo con timer.
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optional: luce interna UV, registratore HACCP, set ruote, sonda riscaldata.
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e se vuoi risparmiare vedi cosa abbiamo di usato!
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