impianto raschiatore per gelato usato
mantecatura del gelato infatti oltre alle varie pompe è dotato di un raschiatore termico di marca Alfalaval modello 6X3 del 2002 e una cisterna coibentata di stoccaggio con agitatore ma l'ultimo uso è stato fatto per cotture. la parte termica è ad acqua glicolata
impianto raschiatore per gelato usato, in origine era usato per la mantecatura del gelato infatti oltre alle varie pompe è dotato di un raschiatore termico di marca Alfalaval modello 6X3 del 2002 e una cisterna coibentata di stoccaggio con agitatore ma l'ultimo uso è stato fatto per cotture. la parte termica è ad acqua glicolata, ma per le cotture si usava il vapore vapore.
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